Lemon pie

Masa
1 taza harina leudante
1 huevo
3 cdas soperas agua 
3 cdas soperas azúcar 
Ralladura de 1 limón
Manteca aprox 100 grs derretidita
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea que no se pegotee en la mano. No es una masa fina, al contrario, es bastante.... Me sale campestre, pero no es esa la palabra... Rugosa? Tampoco, queda rugosita, pero no es lo que quiero decir....
En fin, hornear hasta que esté apenas doradita ya que se meterá dos veces más en el horno y no queremos que se reseque demasiado, ¿o si, mi precioso?

Crema de limón
1 taza agua fría
1/4 taza maicena
3/4 taza azúcar
Se colocan en una cacerola y se cocina hasta que la mezcla es espesa y transparente. Luego se le agregan los siguientes ingredientes:
3 yemas
Jugo de limón
2 cdas Manteca
Volver a hornear hasta que se ve que endureció o afirmó, mejor dicho, la mezcla.

Merengue
3 claras
5 cdas azucar
Batir hasta que tenga la consistencia deseada. Colocar en el lemon pie y dorar unos minutos en el horno.

Torta de queso

Ingredientes

• 150 gr margarina blanda
• 3 huevos
• 1 taza de leche tibia
• 200 gr harina leudante (aprox)
• Queso cremoso c/n
• 1 cucharadita sal fina (aprox)

Procedimiento
Batir la margarina junto a los huevos. Ir agregando la leche y el harina de a poco, hasta que la consistencia sea parecido al de un bizcochuelo.
Agregar sal y cubitos de queso cremoso. Hornear en horno medio/bajo unos 30 minutos. Y listo! Intentar esperar a que enfríe para degustar 😊

Tortilla de papa

1 o 2 cebollas
4 o 5 papás
5 huevos
2 dientes de ajo picados
Sal y orégano

Picar la cebolla en tiras, pelar y cortar las papapas en cuadraditos chicos o rebanadas finas. Rehogar la cebolla y luego colocar la papapa para que se cocine un poco junto a la cebolla, hasta que se ponga un poco transparente.
En un bowl aparte, batir los huevos, condimentar con sal, orégano y un poco de ajo. Si hace falta, agregar un chorrito de leche (no es indispensable, solo para abultar un poco)
Una vez que la papa y cebolla entibiaron, mezclar con la preparación del huevo. Colocar aceite en la sarten (que sea un poco profunda). Cocinar fuerte primero para que se vaya endureciendo el exterior. Pero luego bajar el fuego y tapar la sartén,para que también pueda cocinarse el centro sin quemarse por fuera.
Una vez ya bastante cocido (aprox 10 minutos de cocción), dar vuelta la preparación y seguir cocinandola del otro lado unos 5 o 10 minutos más.
Y listo! Se puede acompañar con una rica ensalada fresquita 😍

Masa pascualina casera

Para 2 tapas de tarta

- 2 tazas harina leudante
- 1/4 taza de Aceite
- Sal a gusto
- Agua muy caliente, cantidad necesaria.

Mezclar todos los ingredientes, utilizar una cuchara de madera para no quemarse las manos hasta que enfrie un poco la masa y ahi poder amasarla con las manos. Estirar en la forma deseada y armar la tarta con el relleno favorito :D