1 o 2 cebollas
4 o 5 papás
5 huevos
2 dientes de ajo picados
Sal y orégano
Picar la cebolla en tiras, pelar y cortar las papapas en cuadraditos chicos o rebanadas finas. Rehogar la cebolla y luego colocar la papapa para que se cocine un poco junto a la cebolla, hasta que se ponga un poco transparente.
En un bowl aparte, batir los huevos, condimentar con sal, orégano y un poco de ajo. Si hace falta, agregar un chorrito de leche (no es indispensable, solo para abultar un poco)
Una vez que la papa y cebolla entibiaron, mezclar con la preparación del huevo. Colocar aceite en la sarten (que sea un poco profunda). Cocinar fuerte primero para que se vaya endureciendo el exterior. Pero luego bajar el fuego y tapar la sartén,para que también pueda cocinarse el centro sin quemarse por fuera.
Una vez ya bastante cocido (aprox 10 minutos de cocción), dar vuelta la preparación y seguir cocinandola del otro lado unos 5 o 10 minutos más.
Y listo! Se puede acompañar con una rica ensalada fresquita 😍
