Galletas de avena

Ingredientes galletas de avena
• 230 g de copos de avena
• 100 g de harina
• 150 g de azúcar negra
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana
• Opcional: chips de chocolate, pasas de uva, nueces, banana, manzana.

En un bol ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y lo mezclamos todo. En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia y lo incorporamos a la anterior mezcla. Mezclamos todo, sólo he utilizado para mezclar una espátula, no hace falta batidora ni mezcladora. Una vez que está todo mezclado, formamos bolitas que aplanamos con la mano y colocamos en una bandeja de horno.
Horneamos a 180ºC, debe estar precalentado,  unos 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla. Una vez que se enfríen terminarán de endurecerse.

Yogurt de vainilla (1er intento)

Con Yogurtera Moulinex (7 frascos)

• 1 litro de leche (use un poco menos)
• 1 yogurt firme "Dalí" de vainilla
• 6 cucharadas soperas de crema
• 5 cucharadas de azucar
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Primero lavé bien todos los frascos y limpie la maquina completamente.
2. Calenté la crema junto con la esencia y el azucar hasta que estuvo todo completamente disuelto.
3. En un bowl coloque la  leche entibiada, y le fui agregando poco a poco el yogurt y mezclando con un tenedor. Tiene que quedar todo bien mezclado pero sin batir para que no se haga espuma/burbujas
4. A la mezcla del bowl le coloqué la mezcla de la crema y volví a homogeneizar todo.
5. Volqué la mezcla en los 7 frascos y los coloqué en la maquina.
6. Coloqué las tapas de la maquina y coloqué el temporizador para 9 hs

Una vez finalizado este tiempo deberé tapar los frasquitos cada uno con sus respectivas tapas y dejarlo en la heladera un minimo de 4 hs (si se pueden dejar 24 hs mejor, ya que teoricamente toman mejor consistencia)

Nota: la receta llevaba tambien algunas cucharadas de leche en polvo. No tenía asi que los hice así nomas. Creo que la tarea de la leche en polvo es espesar el yogurt. Ya lo probaré en el siguiente intento.

Pan Dulce

Para la masa levadura:

• 1 levadura fresca 50 gr
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 5 cucharadas de leche tibia

Mezclar todo y dejar tapado con film para que leude.

En un bowl ir preparando en forma de corona:

• 800 gr de harina 0000
• Media cucharadita de sal (por fuera de la corona)
• 200 gr. De azúcar (dentro de la corona. Volver a formarla)
• 4 huevos (a temperatura ambiente, no sacados de la heladera)
• 300 ml de leche (aprox)
• Un chorrito de esencia de vainilla
• La mezcla ya levantada de levadura
• 160 gr. De manteca pomada

Mezclar todo con la mano, ir incorporando el harina de la corona.

Cuidar la humedad, no pasarse de harina para que luego los panes no queden secos. Ir agregando si le falta sólo si se pega demasiado a las manos o mesada al amasar.

Amasar enérgicamente unos 10 minutos aproximadamente, la masa tiene que ser blanda (pero no pegajosa), suave y lisa 

Volver a colocar en el bowl, tapar con film y repasador y dejar leudando en algún lugar cálido sin corrientes repentinas de aire hasta que la masa duplique su volumen.

Una vez leudada la masa la volcamos sobre la mesada, desgasificamos (sin amasar nuevamente, solo apretando) y ya firmamos los bollos pertinentes.
Enmantecamos los moldes, budineras o donde vayamos a cocinarlos. Estiramos la masa, le colocamos el relleno deseado (frutas secas, abrillantadas, dulce de membrillo, de batata, chocolate, Nutella... Infinidad de opciones), formamos el bollo y colocamos en su respectivo molde.
Volvemos a dejar leudar. Esta vez no necesariamente el doble, sino tal vez un tercio (puede ser más)
Una vez leudada en su molde lo pintaremos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y metemos al horno previamente precalentado, no muy fuerte. Un horno medio/medio bajo hasta que al introducir un palillo éste salga seco.

Torta invertida de manzana

Ingredientes

1. 100 gr manteca
2. 180 gr azúcar
3. 2 huevos
4. esencia de vainilla c/n
5. a gusto ralladura de limón o naranja (opcional)
6. 1 cdita canela (opcional)
7. 1 taza de leche
8. 325 gr harina leudante
9. 2 o 3 manzanas mediana rojas o verdes
10. azúcar extra para el caramelo
11. Algunas nueces picadas (opcional, pero sumamente recomendable)

Procedimiento

• Precalentar el horno bajo (como para bizcochuelo o un poco más bajo)
• Hacer el caramelo
• Para el bizcochuelo: 
  Batimos la manteca con el azúcar y la vainilla, agregamos los huevos de a uno y la ralladura.Por último vamos intercalando la harina con la leche.
• Cortamos las manzanas en laminas no muy gruesas y las colocamos sobre el molde con caramelo (previo, coloco unos pequeños pedacitos de manteca sobre el caramelo)
• Yo le agregué nueces picaditas a la mezcla y quedó joyita joyita.
• Volcamos la mezcla sobre las manzanas y las cocinamos en horno bajo por aproximadamente 50/60 minutos.

Yo coloqué una bandeja con agua dentro del horno,para que ésta saliera más esponjosa. Y funcionó!

Servida tibia con una cucharada de crema chantilly encima... Mmmmm... El postre de los dioses!!

Pancitos de leche

 

 

Comentar Pancitos de leche...

 

Ingredientes

1. 500 gr harina 000
2. 50 gr azúcar (yo le puse 4 cucharadas)
3. 50 gr margarina o manteca
4. 25 gr levadura fresca
5. 10 gr leche en polvo (también 4 cucharadas)
6. 5 cdts (cargadas) miel
7. 1 cda esencia de vainilla
8. 250 cc cantidad necesaria agua tibia (aproximadamente)

Pasos

60 minutos

1. Colocar la leche en polvo junto con el harina en forma de corona.
2. Agregarle el resto de los ingredientes, el agua al final.
3. Mezclar todo (si es necesario se puede agregar más agua o harina), amasar hasta que quede lisa, tapar la preparación y dejarla 20 minutos o hasta que la preparación aumenta su tamaño.
4. Al pasar el tiempo hacer bollitos del tamaño de una pelota de golf, dejar descansar 5 min.
5. Volver a bollar para conseguir unas bolitas más redondas.
6. Colocar en la placa en mantecada, bien separados, tapar y esperar 20 minutos. Pintar con el huevo.
7. Llevar a horno precalentando a 200º
8. A Disfrutar!!😋

Lemon pie

Masa
1 taza harina leudante
1 huevo
3 cdas soperas agua 
3 cdas soperas azúcar 
Ralladura de 1 limón
Manteca aprox 100 grs derretidita
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea que no se pegotee en la mano. No es una masa fina, al contrario, es bastante.... Me sale campestre, pero no es esa la palabra... Rugosa? Tampoco, queda rugosita, pero no es lo que quiero decir....
En fin, hornear hasta que esté apenas doradita ya que se meterá dos veces más en el horno y no queremos que se reseque demasiado, ¿o si, mi precioso?

Crema de limón
1 taza agua fría
1/4 taza maicena
3/4 taza azúcar
Se colocan en una cacerola y se cocina hasta que la mezcla es espesa y transparente. Luego se le agregan los siguientes ingredientes:
3 yemas
Jugo de limón
2 cdas Manteca
Volver a hornear hasta que se ve que endureció o afirmó, mejor dicho, la mezcla.

Merengue
3 claras
5 cdas azucar
Batir hasta que tenga la consistencia deseada. Colocar en el lemon pie y dorar unos minutos en el horno.

Torta de queso

Ingredientes

• 150 gr margarina blanda
• 3 huevos
• 1 taza de leche tibia
• 200 gr harina leudante (aprox)
• Queso cremoso c/n
• 1 cucharadita sal fina (aprox)

Procedimiento
Batir la margarina junto a los huevos. Ir agregando la leche y el harina de a poco, hasta que la consistencia sea parecido al de un bizcochuelo.
Agregar sal y cubitos de queso cremoso. Hornear en horno medio/bajo unos 30 minutos. Y listo! Intentar esperar a que enfríe para degustar 😊